头条  >   频道  >  正文

新风口之下,串公子烧烤串串香如何突围?

亲,暂时无法评论!

烧烤这个数量直逼火锅,跻身第二的大品类,这几年都拼得出血了。烧烤包含中式烤串、韩式烤肉、日式铁板烧等多种形态,其中作为市场主力的中式烧烤,在2013年之前平缓发展,而2013年却突然爆发式增长。

据大众点评研究院2015发布的《中国烧烤大数据报告》,大众点评收录的烧烤商户数量已突破18万,如今早已远超这个数字。夫妻双双把门开,古老的烧烤行业在很长一段时间里都是这样开展的。在如今全国大部分烧烤店里,有品类无品牌,单体门店的经营方式依然占主导。

作为火锅品类的变种,串串香从原始的街头小摊开始登堂入室,越来越多以餐厅形式出现在消费者面前,在大本营成都,2016年串串香店铺数增长率竟达29%,而火锅店铺数量却跌幅达28%,串串香品类也被不少业内人士看做餐饮业的新风口。

快速发展的串串香尽管模式具有一定优势,但已经出现同质化隐忧,不同品牌的串串香餐厅,除了门店装修及菜品口味略有不同外,产品组成皆以“串串+小菜”为主。不少消费者表示,不能区分不同门店所提供的串串香产品有何不同。

有业内人士指出,串串香菜品加工工艺相对简单,容易复制。只要市场上出现一款爆品,立即会引来众多模仿者,这也是目前串串香市场菜品同质化的重要原因。此外,相对于传统火锅店,串串香门槛较低,因而成为众多创业者的首选。而很多没有餐饮从业经验的创业者,没有能力打造自身产品特点,也进一步加剧了串串香品类的同质化。

在烧烤和串串香引领餐饮潮流的新风口之下,餐企如何避免同质化在竞争中成功突围?串公子有自己的答案。

烧烤+串串香,不是简单的融合

串公子可能是国内首家将烧烤和串串香两个品类融合在一起的连锁品牌,日式雅致风格装修,更多菜品,不同口味,有效的避免了串串香和烧烤店的同质化问题。

大众点评数据显示,烧烤行业每年Q3季度销售持续下滑,Q4季度是传统淡季,串串香恰好相反,北方人爱吃烧烤南方人偏向小串,这样一来,食客总能找到自己喜欢的口味,传统的淡旺季在串公子就不存在了,一年四季都是旺季,不受地域限制,基于此,串公子在加盟市场上屡有斩获。

以小博大,小串引流

要做好一家店,首先要解决客流问题,互联网电商行业讲究引流款,单品爆款,利润款,这个思路在串公子依然适用。中国竹子之乡-四川长宁天然毛竹制成的25cm小签,串上内蒙古锡林郭勒大草原的新鲜牛羊肉,一口撸到底,连吃30串也丝毫感觉不到胃的压力,用来引流再合适不过了。

小串客单价低,最低6毛/串,利润微博,除去人工房租等固定成本可能还要倒贴钱,但是客流量极高, 有了客流就能为经营创造各种可能,量更足、更过瘾、利润高的大串就可以通过店内活动和套餐的形式售卖,利润高达70%,有加盟商3个月就回收了所有成本。

精选食材,口味是关键

融合也好,引流也罢,口味是餐饮行业的核心竞争力,串公子与国内顶 级知名供应链深度合作,保证新鲜,食材切割时,会剔除一些不佳的部位,成肉少而精,食客吃起来不用担心卫生。

烤串注重肉的自然味道,不添加不必要的调料,尽量保持串的原色原味原香,天然富氧矿泉水秘制汤底,鲜香辣麻脆五味俱全,总有一种中意的口味,串公子大厨都是久经烤涮的老手,烤涮时间拿捏的很准,多一分则老,少一分则腥,一切都是刚刚好。

也许正如串公子的宣传语:“小也能满足你”,食客在串公子不仅仅是烧烤串串香带来的南北口味的融合,更是享受美食带来的满足。

4887东方心经a西游记读后感450字左右图文并茂的小故事迷羊txt微盘繁华梦txt村上春树语录网盘龙武和岳洋8001青天白日冠号9岁萝莉写的玛丽苏文h才子佳人合是相知画家刘一民竹雀图中国古典风图片成人激情小说下载简爱卷新浪盗墓笔记快问快答,郭敬明与高个美女物情今已见从此愿忘言bl小说np主受肉大圆满龙钦心髓传承祈祷文床下有人结局听房真实经历小说此时此夜难为情gl,白洁17人妻的价值中现代女青年图片写金锁的还珠同人文坝上草原诗句戳脚文趟子虎步桩详解楼下的房客无删减版朱颜血相似重生之极品侍卫包书网云暖芳华仙风配饰毕业经典语录总裁的倔强小辣妻笔下随梦逐流,回眸一笑百昧生在线读下堂王妃txt下载久久上迎香穴和下迎香穴公交奶小说娱乐圈重生bl宠文人死后为什么要请道士重生之漩涡鸣人无弹窗寻找藤井树全文阅读,穿越水月洞天之天之雪通鉴纪事本末融纪传王昭君秘史下载烟雨红尘免费言情小说形容女人现代诗三世裳凤妓男回忆录好看的囚禁小说武侠收美妇的小说夕月花音卫温为什么被杀,灯塔名著潮剧王莽篡位林燕云版类似先婚后爱的小说,惩罚军服7绝望禁室txt李清照的叠词诗有哪些游子栈是什么乡村艳妇章节列表789长篇连载形容没人理解的古文失吹真吾图片黄梅戏徽州女人论文淫伦小说姐妹双飞夫妻主与奴图片丰满女挺动小说类似贝勒的短片小说惟名尤奈作品五十步笑百步的故事我跟小姨子的淫荡小说美好的画面烙印心间布衣神相thunder江南明月7幢1单元1502,武松维语版刘进步和梦莹诗怡现代有修真者吗张雁名林韦君什么关系万合天宜都有哪些作品北大荒插队知青小说无爱的围城在线阅读无爱的围城煌瑛的一年天下红尘有玉全集未删版有声小说最强弃少萌妻鲜嫩饿狼老公双程小说下载周防尊bg赤色诱惑,望春风绣锦19楼森山直太朗夏终现代诗100首蔡天新秦一鸣和叶思佳欧美经典三级小说,押韵的伤感句子特工娘子太彪悍txt冰吟曲石矶娘娘和孙悟空北条麻妃三围女人大胆露宫艺术照探春结社简介明星名字色小说忧伤古风图片,干大胸黑丝小说牧原绝对领域part2色老头和萝莉的故事斗破苍穹之附身纳兰杀手乔女主角图片裸体,长泽梓的作品种子契约新娘:霸道首席顽劣妻娇妻淫图好看虐心的武侠电影,高渐离和荆轲cp图,过时不候的文章伊丽莎白一世西瓜小说三侠剑小说重生与君长相守西游记孙悟空插观音我主天下之辟世完整txt卫国文昌公主,十年之久张美丽的番外苍井空中文拜年,山海经与圣经先婚后爱总裁的小萌妻绪川凛番号封面薛之谦三大好友是谁读心神探2清穿之女人四十樂文林天是那部小说男主受挫折的图片一女多男的小说肉古代僵尸先生任老太爷杠上妖孽九千岁阅读我的董事长妈妈的小说beb073封面关于月的诗句古诗关于沉默的力量的短篇美丽的密西西比传说菜穗子txt下载啄木鸟极品秘书链接裴莉一七沐朝歌作品主啊我渴慕你红颜祸水免费阅读小说小说浪子成神勋鹿灿白繁星异能宠文村上春树挪威的森林读后感淡淡女人香夜枫歌曲2016玄彩娥锦衣搭配死神来了3女主角死了没类似皇后无德的小说,有妇之夫下载中字耽美小说暴君杜云轩弃风限电金风科技les小说高肉glnp,面目全非造句aiss爱丝若兮武田大树ed2k05版傲慢与偏见类似有声小说红袖添香穿的是种态度txt女王踩踏小说渣攻贱受虐文高h虐来虐去压倒你在线小说白眉大侠颜凉雨浅吻腐书网曹力伟豪宅李若雨和蓝若云冰小玹天降悍妃花心神医下载温饱思人欲,鬼父沙滩篇下磁力链接香火泥巴小说网后兔夫人正义令天下评分杜冒菜文集无棣小姚家有小姐吗印度目录小说陈大惠说文解字522hhh人妻援交形容脚美的句子,雪中悍刀行姜泥同人作者忘却之人特种兵之叶天明txt成宫琉璃mukd262ed2k娇妻乱操多P故事柳岩不雅照片全集离别钩如梦似幻的晨雾皇叔矜持点免费阅读爸轻点插的好疼小说古风小船繁花落舞19楼形容海边好景色的句子掩耳盗铃课文朗读花魁小妾微盘TXT禁室培欲2小说睡美人欲望邀请羌汉极品武神笑忘书昆德拉txt下载,秦时明月盖聂实力

我要报错
热门推荐

友情链接

注:凡本网注明来源非本站的作品,均转载自其它媒体,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

本站致力于资讯传播,希望建立合作关系。若有任何不当请联系我们,将会在24小时内删除。

mihx.us All Right Reserve 版权所有